ハイフォンの海鮮とバインダークア

昼飯

ハイフォンにシーフードを食べに来た。
ここは有名店らしいが、他に客はだれもいなく、さびれた感じ。
週末の観光客向けな感じではある。
いけすにいる魚介類を新鮮なまま調理するみたいだが、
それほどおいしくはなく、値段は4人で100万ドン（7000円くらい）とられた。
基本的魚介類の食べ方は、
卓上に置かれたハノイのライスペーパーとハーブの盛り合わせ
チリソース、ボッカインライムこしょう、ヌクマム、黒い中国のまったりした醤油（名前を忘れた）
ヌクトンなどをお好みで使いつつ、
それぞれの食材にそえられた専用ハーブを組み合わせて食べる。

シャコ
ゆでて、タレにつけて食べる。

バイ貝？
薬味（揚げねぎや香草）をのせ、ボッカインレモンこしょうにつけて食べる。

タイみたいな魚。
新鮮だが、なんかおいしくない。日本人はうまい刺身を知ってるからね。

左　青菜のにんにく炒め。ヌクマムがフレッシュな為、色は薄いが味はいい。
右　イカ焼き。ハーブと一緒に好きなタレにつけて食べる。

チャオ　カー
すりつぶした米だけではなく、緑豆も入っている。

まあまあおいしい。

どうしてもバインダークアが食べたくて、そのまま路上にある店を見つけた。
お客さんがたくさんいるので、たぶんおいしそう・・・

やはり、味の素を大量に入れている。
我々には入れるなということにしたら、別添えで出てきた。
スープの味は、やや蟹の風味があるかんじ。
あっさりしたスープに丸い豚肉入りさつま揚げがのっている。
これはやや豚のくさみはありながらもおいしい。
しかし、想像してたよりも、蟹の味は弱く、ちょっと期待外れ。
でも、こんなものなんでしょうね。

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