2017年 フーコック島・ホーチミン視察旅行

今回の現地レストラン視察テーマは、「かっこいいベトナム料理店」   東京にはお洒落で洗練されたかっこいい飲食店がたくさんあります。   そんなかっこいい店たちに、我々も負けるわけに … 続きを読む

フーコック島と言えば・・・   何をするべきか？     ①夜市   すごいにぎわい。毎日がお祭り騒ぎです。   なかなか雰囲気もあるし、にぎわってま … 続きを読む

ベトナム料理に携わる者として、最低でも1年に1回はベトナムへ来ようと、 この15年間、通い続けました。 しかし最近は経営する店舗数も増え、店長や社員に店を任せるようになってきたので、 私だけではなく、 … 続きを読む