ヤギ鍋と、ベトナムの地酒

ヤギ料理屋

ラワット氏がヤギを食べたいというので、
ソンさんがお勧めのヤギ料理屋へ連れてきてくれた。
ここは１階から３階までのビアホールのような作り。
窓はなく、ＯＰＥＮな店で、２５０席以上ある店は現地人で満員でした。

左がヤギのおっぱい、右は普通肉。
おっぱいはやわらかく、普通肉は固いです。

炭火で焼く。
この感覚は日本人もベトナム人も大好きなんですよね。

タレはフールー（臭豆腐）タレにチリオイルやトウガラシを加えたものか、塩コショウレモン。
ハノイの薄いライスペーパーにハーブやスターフルーツと一緒に包んでタレをつけて食べるスタイル。

ヤギ肉で作ったおつまみ。
マム系のタレやフールータレ、塩コショウレモン、ヌクトンタレにつけて食べます。

ヤギ鍋
ヤギ肉の他、湯葉や青菜、豆腐や野菜を加えていく。
内臓や脳みそも入れるらしいが、今回はおなかいっぱいなので、このへんまで。
最後にブンを入れて汁麺に。おいしかったです。

Ｃｈｉｍ　Ｓａｏ（チムサオ）というベトナム伝統酒屋へ

この店はベトナムの伝統酒や地酒をいろいろ飲める店。
しかし、どれも度数が高いので、かなり注意が必要。
まわりのお客さんもかなり酔っ払っている人多し。
靴をぬぐ座敷スタイルなので、落ち着いて飲めます。

素焼のとっくりは雰囲気あります。オーナーにソンさんがお願いしてくれて、
4本とっくりをゲット。店で使いたいです。