ベトナムでは、鍋屋と焼肉屋が一緒になっていたりします。
具材をチョイスして、煮るなり焼くなり、好きにしろ って感じです。
肉や内臓、魚介、野菜など、なんでもあります。
豚の脳みそは、ちょっとグロテスク
こういうベトナム料理って日本であんまり紹介されませんよね。
ラ・スコールで一度メニュー化したんですが、
やはりお客様にベトナム料理っぽく感じて頂けなくて、あまり売れませんでしたね。
焼肉に飽きたら、今度は鍋を楽しめます。
中華の火鍋みたいに、Ｓ字鍋をよく使いますね。
味は中華と同じで、
あっさり滋養鶏ガラスープと、赤い辛口の香辛料がいろいろ入ったスープです。
脳みそ食べちゃいました
鍋とは別で、スープで煮て持ってきてくれます。
ベトナム人にとっては、この具材が一番人気らしいです。