ダナンで漢方酒飲んで、スマホなくす。
ベトナムスケッチ(情報サイト)の古い記事を見て、ダナンに漢方酒の店があるらしいので、 ホアンさんに聞いてみると、彼も3回くらいは行ったことがあるらしい。 この店。 なかなか雰囲気のあるお店です … 続きを読む
ベトナムスケッチ(情報サイト)の古い記事を見て、ダナンに漢方酒の店があるらしいので、 ホアンさんに聞いてみると、彼も3回くらいは行ったことがあるらしい。 この店。 なかなか雰囲気のあるお店です … 続きを読む
AM5:00 真っ暗闇のなか、ホイアンの街外れの住宅地。 舗装されていない入り組んだ細い道を、車で入れるところまですすみ、そのまま路地に乗り捨て。 そこから徒歩ですすみます。 ホ … 続きを読む
カオラウを日本で製麺を始めたのが2014年。 かつてはBale Wellというホイアンの井戸水と、チャム島のマングローブの木炭の上澄み水で 製麺していたというカオラウ。 そのアルカリ性の水を使用し … 続きを読む
今回の旅行のもう一つの目的。 前回のサイゴン旅行で知り合った、バインミー屋さんで 製パン工程の見学をお願いしました。 私はパン職人ではないので、ここで学んだから作れるというわけではなく、 あくまでも勉強の為です。 ホーチ … 続きを読む
今回、唯一私が行きたかったレストラン。 それが 「ベトナミーズビストロ プロパガンダ」です。 この店の壁絵と、コンセプトがすばらしい。 参考にさせて頂きたく、ぜひ来たかったのです。 かなりとんがってる・・・かっこいいです … 続きを読む
とりあえず、朝食には、バインミーが食べたい。 そう思い、中心に昔からある、有名店のバインミーを買う。 13年前に初めてベトナムへ来た時も、この店で買ったな。 その時は、その美味しさにびっくりしました。 具材はパテとハムと … 続きを読む
「茂木さん、東京でラーメン屋を経営しているでしょ。私、ホーチミンでラーメン屋やりたいから、協力してよ」 と、チャンが言っている。 その話をフィーさんとブゥさんに言うと、「ホーチミンには日本食屋は200店ある。そんなのやっ … 続きを読む
「茂木さん、今日は何を食べたいですか?」 「私は焼いた貝などが食べたいけど、居酒屋に行きたい。お酒と合う料理があることろ。普段、ブゥさんやフィーさんが 利用しているお店に行きたい。毎日、お酒飲んでいるんでしょ?」 「そう … 続きを読む
この日は、買い物を終わらせ、段ボールも買ってきて、すべてまとめた。 もう、これで今回の仕入れは終了だ。 ベンタイン市場のチェーバーで休憩 コム バー カー バーカーは、長女のお婆ちゃん、つまりは最年長のおばあちゃんってこ … 続きを読む