ベトナム料理の旅

ベトナム人も串焼きが大好き！ 特にここ、「ビンミン」は、やや甘めの味付けで、現地人にも駐在日本人にも大人気の串焼き屋です！  日本語のメニューまできちんと置いてあります。駐在日本人も日本料理屋で串焼き食べると高 … 続きを読む

ベトナムでは、鍋屋と焼肉屋が一緒になっていたりします。具材をチョイスして、煮るなり焼くなり、好きにしろ って感じです。 肉や内臓、魚介、野菜など、なんでもあります。豚の脳みそは、ちょっとグロテスク こういうベトナム料理っ … 続きを読む

チョップの元スタッフで、現在はハノイの日系企業で勤務するヴァンアインと久しぶりに 再会し、一緒にハノイ市街の海鮮料理屋へ、クエンアインと3人で食事に。 ヴァンアインは久しぶりに会ったが、なんかそんな感じがしなく、とても元 … 続きを読む

アインのおじいさんは78歳。おばあさんは69歳。 ハノイ旧市街と、現在開発中の新市街との中間に位置する、古くにぎやかな街の静かな裏通りで暮らしています。今ではこの家の土地もバブル状態で、それだけでも相当な資産になっていま … 続きを読む

ベトナムには、道端でおばちゃんがフォー屋や、ブンチャー屋や、チェー屋や、バインミー屋や、ドリンク屋や、八百屋や、肉屋をやっている。 その他、カゴにぶらさげてフルーツを売り歩いたり、フランスパンを売ったり、タバコを売り歩い … 続きを読む

キノコ鍋屋「ASHIMA」はダナンにあるのだろうか。 それを調べるために、原田氏が知り合いのベトナム在住の日本人に電話をして、調べてもらうと、1ヵ月後にOPENするとのこと。やっぱりそうか…開店が遅れてるん … 続きを読む

きのこ鍋の専門店「ASHIMA」に行くのがダナンにきた目的だが、まだちょっと時間が早いので、マッサージに行くことにした。 タクシーに乗り込み、「マッサージに行きたい」というと、「いいとこ知ってるよ。大丈夫。足裏マッサージ … 続きを読む

お腹がやっと空いてきたので、忍さんお勧めのカオラウを食べにいくことに。「市場の左側に午後からでる屋台がどの店で食べるよりおいしい」とのこと。 しかし、市場の左側は建物があり、屋台がでる場所なんてない。左側ってとても広い意 … 続きを読む

８時に起床。１日に何食も食べるので、早起きして食べ始めたほうがいい。ホテルの外は雨が降っている。今はベトナムの雨季。特にホイアンはこの時期には３回ほどは洪水になるらしい。原田氏は私より先に起きて、テラスにいたらしいが、さ … 続きを読む